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Eierkroketten

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Stichwort: Eierspeise, Ungarn

Menge: 4 Portionen

Zutaten

• 8 Eier
• 30 g Butter
• Mehl
• 300 ml Milch
• Salz
• Pfeffer
• 50 g Slimelbrösel
• 1 Ei

zum Panieren

• 100 g Fett

Rezept

Die hartgekochten Eier werden in dünne Scheiben geschnitten. Aus Mehl und Butter wird eine helle Mehlschwitze bereitet, man gibt die Milch dazu und kocht sie auf. Die Eierscheiben werden zugesetzt, sowie ein Löffel Semmelbrösel, Salz und Pfeffer. Nach dem Abkühlen formt man Kroketten daraus, wälzt sie in Ei und Semmelbröseln und brät sie in Fett. Man kann sie zu Sauerampfergemüse servieren.

Quelle

Ungarische Speisen frueher und heute Gaswerke Budapest 1984