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粉虫,广西快要失传的美食,味道非常好吃,简单做法

本文摘要:粉虫是广西省传统美食之一,以其就像冬虫夏草故称。

粉虫是广西省传统美食之一,以其就像冬虫夏草故称。粉虫口味韧硬,又硬又滑爽,好咬合好鼻孔,装填以生猪肉、牛羊肉或杂烩做成炒粉虫,味儿十分棒。原材料准备硬米糊、生粉和水。

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▽100克的糯米粉用上50克的生粉,二者占比为2:1。生粉的量规定了粉虫的延展性,假如想Q弹一点,能够多敲一点生粉。▽特200毫升的水,加温成米浆。

水需少量多餐地特,驳回申诉米浆让米浆缓缓往下滴,液到下边马上消退时,浓度值就正好。▽将米浆放入微波炉加热里低火微波加热2分钟。▽2分钟后,米浆就就凝固成粉团了,从现在起给粉虫塑形,为了更好地防止粘手,大家再作在手里硬上一点植物油。

▽所取一小块粉团,放进竹簸箕上,手掌心稍为拱顶一起一点,来回滚,运用它竹簸箕圆弧状的表层搓出粉虫。▽假如没竹簸箕,还可以用家中的其他圆弧状物件,例如——漏勺!▽粉虫滚好后,再一次上锅蒸十分钟,晶莹透亮的粉虫就可以起锅了。

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▽食物:葱姜蒜、西红柿、豆豉、酸萝卜、肉沫、辣酱、酱油、植物油、白醋和生抽。热锅冷油,进行爆香蒜泥,重进肉沫、番茄、豆豉和酸萝卜炒出香味。炒成头上发黄后重进一勺辣酱,少量盐、生抽和白米醋炒匀。

▽放进刚出炉的粉虫煸炒分布均匀,再放一些葱末,一道鲜美扯火辣辣的老朋友炒粉虫就可以上菜啦!▽粉虫又韧又湿,加上上麻辣呛鼻子的老 友 漆,二种味儿结合的无懈可击,令人一不要吃就根本停不下来!。


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